Der Vermentino Costamolino di Argiolas wurde mit 100% Vermentino-Trauben aus der Gegend von Serdiana (CA) hergestellt, einem kleinen Dorf inmitten des wunderschönen Sulcis-Gebiets. Aus den Trauben, die schonend gepresst wurden, wurde nur der Blütenmost gewonnen, das heißt der erste und klarste Teil des Pressvorgangs. Die alkoholische Gärung, bei der die Zucker in Alkohol umgewandelt wurden, erfolgte bei kontrollierten Temperaturen von 16-18°C über einen Zeitraum von 20 Tagen. Der Vermentino di Sardegna Costamolino von Argiolas reifte einige Monate auf den Feinhefen (den Rückständen der Gärung), eine Praxis mit stabilisierender Wirkung, die den Wein in Bezug auf Struktur, Aromen und Substanzen bereichert hat.

VERMENTINO COSTAMOLINO ARGIOLAS: DIE DEGUSTATION

Der Vermentino Costamolino di Argiolas von Argiolas präsentiert sich in einem blassen strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von weißem Fruchtfleisch, die mit duftenden florale Noten und zarten Zitrus- und Kräuteraromen mit angedeuteten jodhaltigen Anklängen verwoben sind. Am Gaumen ist er frisch und angenehm, getragen von einer deutlichen Mineralität, die im Abgang anhält. Als Aperitif hervorragend geeignet, passt er am Tisch gut zu milden und halbgereiften Käsesorten sowie zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresgerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.