Der Verduzzo di Torre Rosazza wird seit 1984 hergestellt. "Der Verduzzo di Torre Rosazza ist eine alte einheimische Rebsorte, stark und großzügig, die extrem süße Früchte hervorbringt, natürlich ausgeglichen durch definierte Tannine, die dank der späten Lese abgerundet und verfeinert werden." Wir befinden uns auf Terrassen in 120-150 Metern Höhe in den Hügeln von Manzano. Hier ist der Boden durch die sogenannte "Ponca" geprägt: eine Sedimentschicht, die hauptsächlich aus toniger Mergel abwechselnd mit Sandstein besteht; die "Ponca" hat eine geringe Fruchtbarkeit und eine gute Wasserrückhaltefähigkeit. Die Belüftung ist gut durch die Bora und die Winde vom Adriatischen Meer; der deutliche Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht macht die Trauben aromatischer und zuckriger. Die Trauben werden spät von Hand gelesen, Ende Oktober. Nach dem Entrappen und Pressen gärt der Most bei kontrollierter Temperatur, teils in Edelstahltanks, teils in Eichenbarriques, wo er dann ein Jahr lang ruht. Es folgen weitere 6 Monate in der Flasche vor der Vermarktung.

VERDUZZO TORRE ROSAZZA: DIE VERKOSTUNG

Der Verduzzo di Torre Rosazza hat eine goldene Farbe mit leichten bernsteinfarbenen Nuancen. In der Nase dominiert Pfirsich, Nüsse und Aprikosen, begleitet von aromatischen Kräutern sowie weißen und gelben Blüten. Im Mund wird die große Fruchtsüße durch Tannin und eine gewisse zitrusartige Frische abgemildert. Sehr gut zu traditionellen friulanischen Süßspeisen wie der Gubana, aber auch zu mittel- bis lang gereiften Käsesorten.