Der Verdicchio Casal di Serra di Umani Ronchi wurde zu 100% aus Verdicchio-Trauben hergestellt. Die Herkunft der Weinberge erstreckt sich über die gegenüberliegenden Ufer des Esino-Tals, auf lehmig-kalkhaltigen Böden in einer Höhe von 200 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Weinlese wurden die Trauben in den Keller gebracht, um vinifiziert zu werden. Nach einer sanften Pressung wurde ein Teil des Mostes (das Ergebnis der ersten Pressung) einer Schalenmazeration unterzogen - bei Raumtemperatur durchgeführt -, die eine bessere Extraktion der charakteristischen Aromen der Rebsorte, auch bekannt als varietal oder primär, ermöglicht. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur von 16-18°C für einen Zeitraum von 10-15 Tagen. Die Reifung erfolgte für 5 Monate in Stahl auf Hefen und anschließend noch einige Monate in der Flasche.

VERDICCHIO CASAL DI SERRA UMANI RONCHI: DIE VERKOSTUNG

Der Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Casal di Serra von Umani Ronchi präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von gelben und weißen Kernobstfrüchten, die mit zarten Anklängen von Frühlingsblumen vereint sind. Der Geschmack ist frisch und angenehm, unterstrichen von einer klaren Mineralität, die zu einem weiteren Schluck einlädt. Er passt gut zu frischen und halbgereiften Käsesorten, ebenso wie zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresrezepten.