Das Ferrari Maximum Rosè Brut di Ferrari ist das Ergebnis eines Blend aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay. Die Weinberge, die sich im Südosten und Südwesten befinden, erstrecken sich auf eine Höhe zwischen 300 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der von Hand durchgeführten Weinlese in der ersten Hälfte des Septembers wurden die Trauben zur Vinifizierung in den Keller gebracht. Gemäß den Prinzipien der Metodo Classico fand die zweite Gärung, die für die Entstehung der Perlage notwendig ist, in der Flasche statt, in der der Wein vor der Degorgierung 36 Monate lang auf den Hefen ruhte.

FERRARI MAXIMUM ROSE' BRUT FERRARI: DIE DEGUSTATION

Der Ferrari Maximum Rosè Brut di Ferrari fällt durch seine zarte rosa Farbe auf, die durch eine feine Perlage hervorgehoben wird. In der Nase entfaltet er Aromen von Pfirsich und Cassis zusammen mit Noten von roten Zitrusfrüchten sowie Anklängen von Kräutern und Kreide. Das Bouquet wird durch duftende Anklänge an Gebäck abgerundet. Am Gaumen ist er intensiv und seidig, mit eleganter Frische und tiefer Mineralität. Als Aperitif hervorragend geeignet, passt er am Tisch gut zu Aufschnitt, Käse sowie zu raffinierten Meeresgerichten. Besonders empfehlenswert mit Roter-Garnele-Tartar.