Il Trebbiano d'Abruzzo Anfora di Cirelli è stato prodotto con uve 100% Trebbiano cresciute nel suggestivo territorio di Atri, in provincia di Teramo e allevate nel rispetto delle regole dell’agricoltura biologica. Dopo la vendemmia, le uve sono state diraspate e sottoposte a pressatura soffice. Il pigiato così ottenuto è stato trasferito in anfora dove è avvenuta la fermentazione alcolica, avviata con l’ausilio di lieviti indigeni, con una macerazione sulle bucce che non si è protratta oltre le 24 ore. Le bucce stesse, una volta separate dalla massa vinosa, sono state ulteriormente pigiate. Sempre in anfora si sono svolti la fermentazione malolattica, volta ad ammorbidire la struttura e il profilo aromatico del vino, e l’affinamento della durata complessiva di 12 mesi.

TREBBIANO D'ABRUZZO ANFORA CIRELLI: LA DEGUSTAZIONE

Il Trebbiano d'Abruzzo DOC Anfora di Cirelli si presenta alla vista di un colore giallo paglierino tenue. Al naso sprigiona intensi profumi di mela e frutta a polpa gialla che si intrecciano a sentori di agrumi e di erbe mediterranee. Il sorso è materico e avvolgente, sostenuto da una delicata freschezza e da una decisa mineralità che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati, a piatti vegetariani strutturati e a gustose ricette di mare in bianco a base di pesce, molluschi e crostacei.