Der Obvius Giallo Oro von Salcheto wurde aus Trebbiano (60 %) und Malvasia (40 %) Trauben gewonnen, die in den Weinbergen des Unternehmens in Poggio Piglia im Gebiet von Chiusi ( S.I.). Vor der Ernte wurden die Trauben am Rebstock getrocknet und von Edelschimmel befallen, der von Botrytis Cinerea produziert wird, einem Pilz, der die Haut der Trauben verstoffwechselt und einen Schimmel bildet, der den Früchten besondere Aromen verleiht. Nach dem Pressen und Entrappen beginnt der Prozess der alkoholischen Gärung, bei der der Zucker dank der Wirkung einheimischer Hefen in Alkohol umgewandelt wird. Vor der Abfüllung reift Obvius Giallo Oro von Salcheto 12 Monate in großen Eichenfässern.

OBVIUS GIALLO ORO SALCHETO: DIE VERKOSTUNG

Der Obvius Giallo Oro von Salcheto präsentiert sich in einer verführerischen goldgelben Farbe im Glas. In der Nase setzt er intensive Aromen von dehydrierten Aprikosen frei, die mit einem Hauch von Haselnüssen und gerösteten Trockenfrüchten und zarten Noten von Safran und aromatischen Kräutern verflochten sind. Der Schluck ist reich und weich, verstärkt durch einen harmonischen Geschmack, der mit fruchtigen und säuerlichen Noten und einer gut ausgewogenen Säure mit Süße gespielt wird. Am Tisch passt er gut zu reifem und Blauschimmelkäse sowie zu trockenem Gebäck und Löffeldesserts auf Puddingbasis.