Aqua di Venus bianco von Ruffino ist das Ergebnis eines Projekts, das darauf abzielt, eine Seite der Ausdruckskraft der Toskana und genau des Gebietsstreifens zur Südküste, der Maremma, zu betonen. Der manchmal schroffe Charakter der Gegend wird durch die raffinierte Anmut der handgefertigten Flasche gemildert. Bestehend aus 61 % Vermentino, 22 % Chardonnay und 17 % Sangiovese, weiß vinifiziert, wird er durch getrennte Weinbereitung jeder Sorte hergestellt, mit sofortiger Pressung nach der Ernte nur der ganzen Frucht. Der freilaufende Most vergärt in Stahl bei kontrollierter Temperatur zur Erhaltung des aromatischen Satzes, da im Stahl die kurze Verfeinerung durchgeführt wird.

AQUA DI VENUS BIANCO RUFFINO: DIE VERKOSTUNG

Aqua di Venus bianco von Ruffino ist kristallin und leuchtend strohgelb. Die Nase vermittelt die mineralische Ausdruckskraft von Vermentino, die exotische und reife Frucht von Chardonnay und die aromatischen Kräuter von Sangiovese. Im Mund hat er Fruchtfleisch, schöne Frische und einen angenehmen Brackgeschmack. Sehr gut zum klassischen warmen Meeresfrüchtesalat, wie zum Maremma Acquacotta.