Der Terrano von Kante ist das, was Edi selbst als die "einheimische Flagge" definiert. Ausdruck der roten Erde des Karstes und von seinem harten und starken Charakter ". Es ist eine einheimische Rebe aus Friaul-Julisch Venetien, die der Familie Refoschi gehört. Der traditionelle Lebensraum des Teran liegt in den eisenreichen Böden des Karstes, und aus diesem Grund wurden die aus dem Teran gewonnenen Weine in Österreich-Ungarn für ihre medizinischen Eigenschaften gelobt und waren besonders bekannt bei der Behandlung von Blutarmut. Der Ursprung des Namens hängt wahrscheinlich mit den organoleptischen Eigenschaften des daraus hergestellten Weins zusammen, der sich durch einen starken Geschmack und eine intensive Farbe auszeichnet.Tatsächlich bedeutet "Teer" auf Deutsch Teer. Im Slowenischen ist Teran der Name des Weins und nicht der Rebsorte, die hier Refošk heißt. Edis Wein mazeriert 3 Wochen und reift 36 Monate in 25-hl-Eichenfässern, dann wird er ohne Filtration abgefüllt.

TERRANO KANTE: DIE VERKOSTUNG

Terrano von Kante ist ein undurchdringliches Purpurrot mit leuchtenden Reflexen. In der Nase rote Früchte zwischen Himbeere und Erdbeere, Steinwürze, leichte Reduktion und holzige Gemüsenoten. Am Gaumen agil, salzig und jodiert, mit Noten von Himbeere und roter Johannisbeere, kaum wahrnehmbarem Tannin, großer Frische und balsamischer Verlängerung. Allein verkosten, dann mit Wildbret und Polenta servieren.