Der Syracide di Sergio Mottura entsteht aus 100% Syrah-Trauben, die von einem ein Hektar großen eigenen Weinberg stammen, der mit einer Pflanzendichte von 8000 Rebstöcken bepflanzt ist. Der Vinifizierungsprozess fand in Edelstahl statt und umfasste eine 20-tägige Maischegärung des Mosts in Kontakt mit den Schalen, mit kontinuierlichem Umpumpen und Abstechen. Die Reifung erfolgte 12 Monate in Barriques und weitere 6 Monate in der Flasche.

SYRACIDE SERGIO MOTTURA: DIE VERKOSTUNG

Der Syracide di Sergio Mottura von Mottura präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Beeren, die auf zarte Anklänge von Rosenpotpourri und warme Noten von schwarzem Pfeffer und dunklen Gewürzen treffen. Am Gaumen ist der Wein körperreich und ausgewogen, getragen von reifen Tanninen und einem langen würzigen Abgang. Ideal zu reifem Käse sowie zu reichhaltigen Fleischgerichten wie einem köstlichen englischen Hackbraten.