Der Spumante Miano Brut von Castellucci Miano stammt zu 100 % aus Catarratto-Trauben, die an den Hängen der Madonie im Agro di Valle d'Olmo in der Provinz Palermo angebaut werden. Die Weinberge hier bestehen aus 30-40 Jahre alten Reben und bestehen auf lehmigen und sandigen Böden mittlerer Textur in einer Höhe zwischen 700 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. Der Prozess der Weißweinbereitung umfasste eine Phase der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Fermentation, die für die zweite Fermentation nützlich ist, fand in einem Autoklaven statt.

SPUMANTE MIANO BRUT CASTELLUCCI MIANO: DIE VERKOSTUNG

Der Miano Brut erstrahlt im Glas in einer strohgelben Farbe, die durch eine feine Perlage belebt wird. In der Nase gibt es Aromen von gelbem Fruchtfleisch, die sich mit einem Hauch von weißen Frühlingsblumen und klaren Zitrusnoten verbinden. Duftige Anklänge von Brotkruste runden das olfaktorische Profil ab. Der Schluck ist frisch und einhüllend, verstärkt durch einen langen blumigen und zitronigen Abgang. Ausgezeichnet als Aperitif, am Tisch passt er gut zu frischen und mittelreifen Wurst- und Käsesorten sowie zu leichten Fischgerichten wie einem köstlichen Amberjack und Mango-Tatar.