Lo Spumante Moscato Secco Brut Oppidum di Cantina Sant'Andrea nasce da uve 100% Moscato di Terracina allevate su terreni collinari ricchi di argille rosse nella zona di Terracina (LT). La vendemmia è stata effettuata a mano con una resa di 90 quintali per ettaro. La vinificazione è stata avviata con una pigia-diraspatura delicata, seguita da una breve crio-macerazione del mosto di 24-36 ore e da una fermentazione alcolica lenta a 16-18°C. Successivamente il vino base è stato travasato in piccole autoclavi e addizionato di mosto fresco di Moscato per avviare la presa di spuma di 30-45 giorni, secondo il Metodo Charmat.

SPUMANTE MOSCATO SECCO BRUT LAZIO OPPIDUM CANTINA SANT'ANDREA: LA DEGUSTAZIONE

Lo Spumante Moscato Secco Brut Lazio Oppidum di Cantina Sant'Andrea è di un colore giallo paglierino con riflessi dorati vivacizzato da un fine perlage. Al naso sprigiona profumi di albicocca e frutta gialla tropicale che incontra sentori di pot-pourri di rosa e note di erbe aromatiche. L'assaggio è fresco, intenso e spiccatamente aromatico. Piacevole il finale ammandorlato. Da provare con una squisita frittura di calamari e gamberi.