LH2 Extra Brut Metodo Classico di Umani Ronchi von Umani Ronchi ist eine interessante Cuvée aus Verdicchio-Trauben (65%) und Chardonnay (35%) von den besten Betriebsparzellen in der "Classica"-Zone des Verdicchio dei Castelli di Jesi. Insbesondere erstrecken sich die betroffenen Weinberge entlang der beiden Ufer des Esino-Tals auf franco-argillösen, mittelkalkhaltigen Böden in Höhenlagen zwischen 150 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgt im August von Hand mit einem Ertrag von 70-90 Zentnern pro Hektar und betrifft Trauben, die das richtige Gleichgewicht zwischen Säure und Zuckergrad erreicht haben. Die beiden Rebsorten werden getrennt vinifiziert und gelagert: Der Chardonnay gärt in Edelstahltanks und reift 8 Monate in kleinen Holzfässern, während der Verdicchio 10 Monate in Edelstahl gärt und ruht. Anschließend erfolgt die Assemblage der Grundweine aus verschiedenen Jahrgängen. Unter Einhaltung der Prinzipien des Metodo Classico findet die Flaschengärung statt, wo der Wein vor dem Degorgieren 30 Monate lang auf der Hefe verweilt. Der finale Restzuckergehalt beträgt 3,9 g/l.

LH2 EXTRA BRUT METODO CLASSICO UMANI RONCHI: DIE VERKOSTUNG

LH2 Extra Brut Metodo Classico di Umani Ronchi erstrahlt im Glas in einem goldgelben Farbton mit feiner Perlage. In der Nase zeigen sich Aromen von gelber tropischer Frucht und weißen Blüten, begleitet von Noten von Kräutern, mediterranen Zitrusfrüchten und Anklängen an Brioche. Am Gaumen ist er intensiv, elegant und cremig mit unwiderstehlicher mineralischer Frische. Das anhaltende Finale spielt mit Noten von Orangenblüten, Mandarine, Bergamotte und gerösteten Haselnüssen. Am Tisch begleitet er besonders gut rohe und gekochte Gerichte mit weißem Fisch, Meeresfrüchten oder Krustentieren.