Der Spumante Metodo Classico Brut von Banfi wurde aus Chardonnay-, Pinot Bianco- und Pinot Nero-Trauben gewonnen, die zwischen Acqui und Novi Ligure in der Provinz Alessandria angebaut werden. Nach den Regeln der klassischen Methode wurde der Wein einer zweiten Gärung in der Flasche mit einer Dauer von mindestens 24 Monaten in Kontakt mit den Hefen unterzogen, an deren Ende die Reste der Gärung durch Dégorgement à la entfernt wurden glasiert. Dieser letzte Vorgang besteht darin, die Flasche auf den Kopf zu stellen, indem der Hals in eine eisige Lösung gelegt wird, die den äußersten Teil der Flüssigkeit einfriert, in der sich die erschöpften Hefen angesammelt haben: der gefrorene Weinzylinder, der dank des Innendrucks der Flasche entfernt wird selbst.

BRUT BANFI CLASSIC METHOD SPUMANTE: DIE VERKOSTUNG

Der Spumante Metodo Classico Brut von Banfi wird in einem Glas mit einer leuchtend strohgelben Farbe präsentiert, die durch eine feine Perlage belebt wird. In der Nase setzt er Aromen von gelbfleischigen Früchten frei, die sich mit duftigen Anklängen von weißen Blumen und zarten Noten von Honig und Zitrusfrüchten verbinden. Der Schluck ist lebhaft und angenehm, verstärkt durch eine belebende Frische, kombiniert mit einer eleganten Mineralität, die im Abgang anhält. Ausgezeichnet als Wein für die ganze Mahlzeit, am Tisch passt er gut zu frischem und halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.