Der Gaudensius Blanc de Blancs Metodo Classico di Firriato wird aus 100% Carricante-Trauben gewonnen, die auf vulkanischem und sandigem Boden in einer Höhe von 650 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Nach der manuellen Ernte in der zweiten Dekade des Monats Oktober wurden die Trauben vollständig sanft gepresst. Der so gewonnene Most wurde bei einer Temperatur von 16°C fermentiert. Die zweite Fermentation, die für die Schaumbildung erforderlich ist, fand in der Flasche statt, wo der Wein 36 Monate lang in Kontakt mit den Hefen gereift ist.

GAUDENSIUS BLANC DE BLANCS FIRRIATO: DIE DEGUSTATION

Der Gaudensius Blanc de Blancs Metodo Classico di Firriato überzeugt mit seiner strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen, belebt durch eine feine Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von weißem Fruchtfleisch und blumige Mandelnoten, die mit Honignoten und einem Hauch von Feuerstein verwoben sind. Der Geschmack ist elegant und konzentriert, mit großer mineralischer Frische. Im langen Abgang dominieren Zitrusfrüchte und geröstete Haselnuss. Ideal zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresgerichten.