Der Sotirio Sangiovese von Podernuovo a Palazzone wurde aus 100 % Sangiovese-Trauben hergestellt, die auf dem Podernuovo-Weingut in Palazzone, einem Weiler von San Casciano dei Bagni (SI), angebaut wurden ein kalkhaltiger Sandboden mit Schlickanteil. Nach der Lese, die in den ersten zehn Oktobertagen mit einem Ertrag von 40 Doppelzentnern pro Hektar stattfand, wurden die Trauben der Weinbereitung zugeführt. Die alkoholische Gärung erfolgte in kegelstumpfförmigen Eichenfässern von 1500-2500 Litern, mit Mazeration des Mostes in Kontakt mit den Schalen für 18-20 Tage. Vor der Veröffentlichung reifte der Sotirio Sangiovese di Podernuovo a Palazzone 14 Monate in 1000-Liter-Eichenfässern sowie weitere 20 Monate in der Flasche.

SOTIRIO PODERNUOVO IN PALAZZONE: DIE VERKOSTUNG

Sotirio Sangiovese aus Podernuovo in Palazzone bietet eine verführerische blass rubinrote Farbe. In der Nase setzt er intensive Aromen von Sauerkirschen und kleinen Beeren in Alkohol frei, die sich mit balsamischen Anklängen und entwickelten Noten von Tabak und süßen Gewürzen verflechten. Der Schluck ist elegant und einhüllend, verstärkt durch eine glatte Tanninstruktur und eine sanfte Mineralität, die im langen Abgang verweilt, der mit balsamischen und würzigen Noten gespielt wird. Am Tisch passt er gut zu gereiftem Käse sowie opulenten Gerichten auf der Basis von rotem Fleisch oder Wild.