Der Soreli di Pighin ist ein Collio Bianco, der aus einer Mischung von Friulano, Ribolla Gialla und Malvasia-Trauben hergestellt wird. Die Weinberge des Unternehmens erstrecken sich über hügelige, nach Südwesten ausgerichtete Böden im Gebiet von Spessa di Capriva (GO). Hier dominiert der "Ponca", eine Abfolge von Mergel- und eozänischen Sandsteinen, die den Weinen eine intensive Mineralität verleihen. Nach der manuellen Lese, die in der dritten Septemberdekade stattfand, wurden die Trauben zur Vinifizierung in den Keller gebracht, die mit einer Kaltmazeration begann. Die alkoholische Gärung fand in thermokonditionierten Edelstahltanks und zu einem kleinen Teil in Barriques und Tonneaux statt. Die Reifung dauerte 18 Monate in Edelstahl, Tonneaux und Barriques aus mittelgetoasteter slawonischer Eiche, bevor das Assemblage erfolgte.

SORELI PIGHIN: DIE VERKOSTUNG

Der Soreli di Pighin hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase präsentiert er Aromen von Pfirsich und Aprikose, kombiniert mit blumigen Noten von Orangenblüte, Akazie und Kamille sowie leichten Anklängen von Moos und süßen Gewürzen. Der Geschmack ist frisch und einhüllend, getragen von einer eleganten Mineralität und einem anhaltenden Finale. Am Tisch passt er gut zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu würzigen Fischgerichten.