Der Soave Vigneti di Foscarino von Inama wird aus 100% Garganega-Trauben hergestellt. Er ist das Ergebnis einer Auswahl von Trauben aus über 40 Jahre alten Rebstöcken; die Weinberge befinden sich am Monte Foscarino auf basaltisch-lavischem Boden mit südöstlicher Ausrichtung. Die Gärung erfolgt zu 1/3 in nicht neuen Barriques, zu 1/3 in Stahltanks und zu 1/3 in großen Fässern. Der Wein bleibt dann 6 Monate auf der Feinhefe und wird häufig bâtonniert. Es folgen weitere 6 Monate Reifung im Stahl, ebenfalls auf der Feinhefe.

SOAVE VIGNETI DI FOSCARINO INAMA: DIE VERKOSTUNG 

Der Soave Classico Vigneti di Foscarino betritt das Glas mit einer intensiven strohgelben Farbe; in der Nase umhüllt er mit einer leicht rauchigen Mineralität und Noten von Holunderblüten und Kamille; am Gaumen ist er reich und komplex, mit Würze und Aromen von Kräutern und frischen Mandeln. Er passt gut zu Gerichten mit einer gewissen Struktur, wie z. B. Kabeljau nach Vicenza-Art oder Risotto mit Bruscandoli (den köstlichen Hopfensprossen) und Monteveronese-Käse (Kuhmilch).