Das Soave Monte Alto di Ca' Rugate entsteht aus 100% Garganega-Trauben, die aus den besten eigenen Weinbergen in der Gegend von Monteforte d'Alpone in der Provinz Verona stammen. Die Böden hier sind vulkanischen Ursprungs und gekennzeichnet durch mikroelementreiche kalk- und tonhaltige Strukturen. Die Trauben wurden leicht überreif mit einer Ausbeute von 90-100 Zentnern pro Hektar geerntet. Während der Weinherstellung erfolgte die alkoholische Gärung teilweise in 225-Liter-Barriques und teilweise in großen Fässern von 20 Hektolitern. Die Reifung fand in denselben Behältern in Kontakt mit den Hefen für einen Zeitraum von 6-8 Monaten statt.

SOAVE MONTE ALTO CA' RUGATE: DIE DEGUSTATION

Der Soave Monte Alto di Ca' Rugate hat eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen reifer gelber Früchte, weißer Blüten und gerösteter Trockenfrüchte, die auf leichte Noten von süßen Gewürzen treffen. Am Gaumen ist er warm und strukturiert, frisch und mineralisch. Langes, mandelartiges Finish. Passt gut zu halbgereiften Käsesorten sowie zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Fischgerichten wie einem exquisiten Zanderfilet in Zucchinikruste.