Sharis di Livio Felluga ist eine Mischung aus 70% Chardonnay und 30% Ribolla Gialla, die in der Vision des Unternehmens den Geschmack und die Erwartungen der lokalen Verbraucher mit denen des internationalen Verbrauchers in Einklang bringt und eine Art Bindeglied zwischen Friaul und dem Rest der Welt darstellt. Technisch gesehen verleiht die Kombination dieser Sorten dem Wein Ausgewogenheit und Komplexität. Die Ribolla Gialla, die an sich kein ausgeprägtes aromatisches Profil hat, ist wichtig für die Textur des Weins und bringt Frische und Lebendigkeit ein. Die Lese erfolgt zwischen der ersten und der zweiten Dekade im September; die Trauben werden sanft entrappt und für eine kurze Zeit mazeriert. Anschließend wird der Most sanft gepresst und durch Dekantieren geklärt; der Most fermentiert dann in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein sechs Monate lang auf den Hefen in den Edelstahlbehältern belassen, gefolgt von weiteren 2 Monaten in der Flasche.

SHARIS LIVIO FELLUGA: DIE VERKOSTUNG

Sharis di Livio Felluga präsentiert sich im Glas in einem schönen strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. In der Nase ist er ein Blütenmeer aus Jasmin, Maiglöckchen, Lilie und Mimose, mit frischen fruchtigen Anklängen von Limette und Golden Delicious Apfel, sowie einem weichen buttrigen Unterton. Im Geschmack ist er ausgewogen und einhüllend, mit fruchtiger Saftigkeit, zitrischer Frische und einem balsamischen Finish. Passt sehr gut zu Vitellotartar, hausgemachter Mayonnaise und mariniertem Gemüse.