Lo <Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca’ Rizzieri di Rainoldi> è stato prodotto a partire da uve 100% Nebbiolo localmente chiamata Chiavennesca. I vigneti di riferimento sono esposti a Sud, a un'altitudine compresa tra i 400 e i 650 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia, effettuata con una resa di 75 quintali per ettaro, i grappoli sono stati sottoposti a un appassimento in fruttaio di 2 mesi durante il quale gli acini hanno subito un calo ponderale del 30-32%, aumentando in concentrazione zuccherina. A seguito della vinificazione in rosso, l'affinamento è stato di 18 mesi in fusti di rovere seguiti più 2 mesi in acciaio inox e di 12 mesi in bottiglia.

SFURSAT DI VALTELLINA FRUTTAIO CA'RIZZIERI RAINOLDI: LA DEGUSTAZIONE

Lo Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca' Rizzieri di Rainoldi si offre allo sguardo di un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona profumi di amarena e frutti rossi maturi combinati a sentori di pot-pourri di violetta e da note di tabacco, china e spezie scure. Il sorso è ricco e intenso, esaltato da tannini eleganti e da un lungo e avvolgente finale fruttato e speziato. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati come anche a saporiti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.