Sfursat 5 Stelle von Nino Negri wurde zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben - lokal Chiavennasca genannt - gewonnen, die spät geerntet wurden, um überstehen zu können -Reifung der Frucht an der Pflanze (und damit eine höhere Zuckerkonzentration und einen geringeren Wassergehalt). Nach der Ernte wurden die Trauben ca. 90 Tage auf natürliche Weise weiter trocknen gelassen. Der Fermentationsprozess fand in Stahl mit langer Mazeration auf den Schalen statt. Vor der Veröffentlichung ruhte der Wein 16 Monate in französischen Alliers-Barriques plus weitere 6 Monate in der Flasche. Dies ist das Flaggschiff der Produktion des Weinguts Nino Negri, das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben. Ein ausgezeichneter Rotwein aus heroischem Weinbau (so genannt, weil er an steilen Hängen praktiziert wird), typisch für das Veltlin.

SFURSAT 5 STERNE NINO NEGRI: DIE VERKOSTUNG

Nino Negris Sfursat di Valtellina 5 Stelle hat eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen im Glas. Die Nase offenbart Aromen von roten Früchten in Marmelade, die mit Mentholnoten und klaren Noten von dunklen Gewürzen verflochten sind. Weich und tief, am Gaumen zeigt er eine zarte Tanninstruktur und eine entscheidende geschmackliche Beständigkeit. Am Tisch passt er gut zu gepökeltem Fleisch und gereiftem Käse sowie zu strukturierten Rezepten auf der Basis von rotem Fleisch und Wild.