Lo Sfursat 5 Stelle di Nino Negri è stato ottenuto da uve 100% Nebbiolo - localmente chiamato Chiavennasca - raccolte tardivamente per permettere una surmaturazione dei frutti in pianta (e quindi una maggiore concentrazione zuccherina e un minor contenuto di acqua). Dopo la vendemmia, i grappoli sono stati fatti ulteriormente appassire per circa 90 giorni in maniera naturale. Il processo di fermentazione si è svolto in acciaio con lunga macerazione sulle bucce. Prima della commercializzazione, il vino ha riposato per 16 mesi in barrique francesi di Alliers più ulteriori 6 mesi in bottiglia. Si tratta del fiore all’occhiello della produzione della cantina Nino Negri, frutto di un’accurata selezione di grappoli migliori. Un eccellente rosso da viticoltura eroica (così chiamata perché praticata su pendenze impervie) tipica della Valtellina.

SFURSAT 5 STELLE NINO NEGRI: LA DEGUSTAZIONE

Lo Sfursat di Valtellina 5 Stelle di Nino Negri si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Al naso emergono profumi di frutta rossa in confettura intrecciati a sentori mentolati e a nitide note di spezie scure. Morbido e profondo, al palato rivela una trama tannica delicata e una decisa persistenza gustativa. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a ricette strutturate a base di carni rosse e selvaggina.