Semplicemente Rosso von Cascina degli Ulivi ist eine Mischung aus 50% Barbera und 50% Dolcetto, die nach biodynamischen Kriterien angebaut und von Hand zwischen September und Oktober geerntet wurden. Im Weinkeller verwandelten sich die Trauben in Most, wobei 15% ganze Trauben verwendet wurden. Die Maischegärung dauerte eine Woche und erfolgte in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 25 Hektolitern, unter Verwendung der traditionellen Technik des Untertauchens des "Kappens". Die Reifung fand für 10 Monate in denselben Behältern statt. Es wurde keine Filtration im Herstellungsprozess durchgeführt.

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PLACEHOLDER_WINENAMENEXTROPIERTE präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbton. In der Nase entfaltet er duftende Aromen von reifen roten Früchten und florale Noten von Rose und Veilchen, kombiniert mit einer leichten Wein-Note. Am Gaumen ist er authentisch und strukturiert, salzig und angenehm frisch. Er passt gut zu Aufschnitt und Käse sowie zu köstlichen Fleischgerichten, insbesondere solchen mit Tomaten oder rotem Fleisch.