Der Sauvignon Bottega Vinai von Cavit ist Teil der Linie typischer Weine mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung, die der Gastronomie und Weinbar gewidmet sind. Die Trauben stammen aus einer Auswahl der am besten geeigneten Gebiete des Trentino, wie der Piana Rotaliana, den Hügeln von Trento, Vallagarina, der Brentonico-Hochebene, dem Cavedine-Tal, Roveré della Luna und dem Valle dei Laghi. Sauvignon wird direkt auf den Hügeln des Valle dei Laghi angebaut, das sich durch ein submediterranes Klima und milde Temperaturen im Sommer und Winter auszeichnet. Die zerkleinerten und entrappten Trauben werden 12 Stunden lang einer Kaltmazeration unterzogen, um die Aromaextraktion zu erleichtern, dann wird sie sanft gepresst und dann bei kontrollierter Temperatur fermentiert. die anschließende kurze Reifung erfolgt in Stahl.

SAUVIGNON BOTTEGA VINAI CAVIT: DIE VERKOSTUNG

Cavit's Sauvignon Bottega Vinai ist intensiv, mit aromatischen Noten, die an Holunder, Feige, Salbei und Grapefruit erinnern . Am Gaumen ist er streng, frisch und durstlöschend. Perfekt zu Spaghetti mit Venusmuscheln oder zu einem Risotto mit Spillo-Tintenfisch.