Die Sauvignon del Molise Vigne del Sorbo di Vinica stammt aus einem 2,5 Hektar großen Weinberg, der auf 590 Metern Höhe liegt, wo die Ausrichtung und Temperaturschwankungen eine große Frische verleihen. Der Name stammt von einem jahrhundertealten Sorbus-Baum, der die Weinberge beherrscht, die sich in der Gegend "Lame" auf den Hügeln von Ripalimosani befinden. Die Lese findet in der zweiten Oktoberdekade statt; nach dem Pressen gärt der Most spontan, dann reift der Wein 18 Monate lang in Stahl auf den Hefen, gefolgt von weiteren 6 Monaten in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

SAUVIGNON VIGNE DEL SORBO VINICA: DIE VERKOSTUNG

Der Sauvignon Vigne del Sorbo von Vinica präsentiert sich im Glas in einem intensiven und leuchtenden strohgelben Farbton; in der Nase zeigt er intensive Noten von exotischen Früchten, Akazienblüten und Honig, auf einem angenehmen mineralischen Hintergrund. Im Geschmack ist er schmackhaft, mit ausgewogener Säure und Mineralität, sowie einem anhaltenden Finish. Passt gut zu frittierten Sardellen und Salbei oder zu einem klassischen Meeresfrüchte-Risotto.