Der Sauvignon del Molise Lame del Sorbo di Vinica stammt aus einem 2,5 Hektar großen Weinberg, der auf 590 Metern Höhe liegt, wo die Ausrichtung und die Temperaturschwankungen eine große Frische verleihen. Der Name stammt von einem jahrhundertealten Sorbusbaum, der die Weinberge in der Gegend "Lame" auf den Hügeln von Ripalimosani dominiert. Die Weinlese findet in der zweiten Dekade im Oktober statt; nach der Pressung fermentiert der Most spontan, dann reift der Wein 18 Monate lang auf der Hefe in Stahl, gefolgt von weiteren 6 Monaten in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

SAUVIGNON VIGNE DEL SORBO VINICA: DIE VERKOSTUNG

Der Sauvignon Lame del Sorbo von Vinica präsentiert sich im Glas in einem intensiven und strahlenden strohgelben Farbton; in der Nase zeigen sich intensive Noten von exotischen Früchten, Akazienblüten und Honig, auf angenehmem mineralischen Untergrund. Im Geschmack ist er gehaltvoll, mit ausgewogener Säure und Mineralität, und einem anhaltenden Abgang. Passt gut zu frittierten Sardellen und Salbei oder zu einem klassischen Meeresfrüchte-Risotto.