Der Passerina di Fazi Battaglia wurde zu 100 % aus Passerina-Trauben geboren. Nach der Ernte wurden die besten Trauben ausgewählt und dann schonend gepresst. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei einer Temperatur zwischen 14 °C und 16 °C. Der Wein reift immer einige Monate in Stahl auf edlen Hefen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Passerina ist eine typische Rebsorte Mittelitaliens, die vor allem in den Marken und in der Provinz Frosinone angebaut wird. Seine Beeren sind klein und fleischig, besonders beliebt bei den Spatzen, die den Namen inspiriert haben sollen.

PASSERINA FAZI BATTAGLIA: DIE VERKOSTUNG

Fazi Battaglia's Passerina wird in einem strohgelben Farbglas präsentiert. Die Nase zeigt Anklänge von Pfirsich, Aprikose und gelbem Fruchtfleisch, kombiniert mit zarten Kräuternoten. Der Geschmack ist agil und lebhaft, gespielt auf einer guten Balance zwischen Frische und Geschmack. Angenehm fruchtiger Abgang. Am Tisch passt er gut zu Käse (frisch und halb gereift) und zu einfachen und schmackhaften Meeresfrüchterezepten auf der Basis von Fisch und Schalentieren.