Der Sauvignon Ronco delle Mele di Venica von Venica wird zu 100% aus Sauvignon-Trauben hergestellt. Nach der Weinlese und dem Entrappen wurden sie für 18/20 Stunden bei einer Temperatur von 10/12°C mazeriert. 10% des Mosts wurden vergoren und für 6 Monate auf Hefen in großen Holzfässern gereift, der Rest in Stahltanks. Der Sauvignon soll eine ursprüngliche Rebsorte aus Bordeaux in Frankreich sein, die Dank ihrer ausgeprägten Anpassungsfähigkeit in viele Teile der Welt verbreitet ist. In Italien ist ihr Anbau besonders verbreitet in Friaul-Julisch Venetien und in Trentino-Südtirol.

SAUVIGNON RONCO DELLE MELE VENICA: DIE VERKOSTUNG

Der Sauvignon Ronco delle Mele di Venica präsentiert sich visuell in einem intensiven strohgelben Farbton. In der Nase ist eine umhüllende Abfolge von tropischen Fruchtaromen mit gelbem Fruchtfleisch, Zitrusfrüchten und Noten von Tomatenblättern zu vernehmen, typisch für die Rebsorte. Am Gaumen ist er weich und samtig und zeigt eine elegante Aromatik sowie ein großes Gleichgewicht zwischen Frische und Mineralität. Das Finish ist lang und angenehm. Er passt gut zu frischen und halbgereiften Käsesorten, genauso wie zu vegetarischen Gerichten und Meeresrezepten.