Der Sauvignon De La Tour von Villa Russiz wurde zu 100 % aus Sauvignon-Trauben gewonnen, die im Gebiet Capriva del Friuli angebaut wurden. in der Provinz Gorizia, auf hügeligen Böden mit Mergelnatur, die hauptsächlich nach Nordosten ausgerichtet sind. Nach der manuellen Ernte wurden die Trauben in den Keller transportiert, um vollständig sanft gepresst zu werden. Die alkoholische Gärung, die Zucker in Alkohol umwandelt, fand bei kontrollierter Temperatur statt. Vor der Flaschenabfüllung reifte der Sauvignon Collio DOC De La Tour 2019 von Villa Russiz 10 Monate lang auf der Feinhefe bzw. den Resten der Gärung und bereicherte sich in Bezug auf Körper, Aromen und Substanzen.

SAUVIGNON DE LA TOUR VILLA RUSSIZ: DIE VERKOSTUNG

Der Sauvignon von Villa Russiz bietet eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase drückt er Aromen von Pfirsich und tropischen gelben Früchten aus, die sich mit einem Hauch von Holunder und weißen Blüten und zarten pflanzlichen und Zitrusnoten verbinden. Der Schluck ist weich und elegant, verstärkt durch eine zarte Frische und eine starke Mineralität, die im langen Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und leckeren Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.