Der Sauvignon Merus von Tiefenbrunner ist Teil der Linie Classic Merus: Der lateinische Begriff merus (rein) bezieht sich auf den offenen Ausdruck des Charakters der Traube. Die Trauben, die von Weinbergen in der Bassa Atesina stammen, werden in Beton- oder Stahltanks vinifiziert. Die so gewonnenen Weine werden jung und frisch abgefüllt. Sauvignon wird insbesondere aus Trauben von den südsüdwestlich ausgerichteten Hängen von Kurtatsch, Penone und Niclara (290-500 m ü. M.) auf Böden hergestellt, die aus kalkhaltigem Kies und Moränensedimenten bestehen. Die Gärung erfolgt in Stahl bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von 4 Monaten Verfeinerung auf Feinhefe im Zementtank.

SAUVIGNON MERUS TIEFENBRUNNER: DIE VERKOSTUNG

Tiefenbrunner Sauvignon Merus ist in der Glas hat eine helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist intensiv, mit Noten von Holunderblüten, Salbei, Minze, Birne, Zeder und weißem Pfeffer. Im Mund ist er frisch und schmackhaft, mit zitroniger Verlängerung. Wein, der sich sehr gut zu Gerichten auf Gemüsebasis eignet, wie Fischgerichten, er passt sehr gut zu Omelette mit Spargel und Brie oder zu Lachstatar mit Minze.