"Der Sauvignon Blanc Mathias von Pfitscher stammt aus der Weinlage Kathreinefelder in Völs am Schlern (zwischen Schlernplateau und Eisacktal), auf grauen Porphyrböden und kalkhaltig Gesteinsstaub, auf 900 Meter über dem Meeresspiegel (der höchste in der Gemeinde Völs) Nach einer Mazeration von etwa sechs Stunden vor dem Pressen erfolgt die Gärung zu 70 % in kleinen Eichenfässern und zu 30 % in Stahlfässern sechzehn Monate auf der Hefe in Eichen- und Stahlfässern, dann einige Monate in der Flasche, brachte nach einem schwierigen Sommer eine spannende Ernte.

SAUVIGNON BLANC MATHIAS PFITSCHER: DIE VERKOSTUNG

Der Sauvignon Blanc Mathias von Pfitscher hat eine strohgelbe Farbe, die Nase ist kraftvoll im Ausdruck von Feuerstein, auf einem fruchtigen und aromatischen Hintergrund von Mentholkräutern, würzig und würzig, lang und ausgewogen Unternehmen von Profis marinierten Sardellen oder mit einem Meerbarben-Carpaccio oder mit gegrilltem Aal. "