Der Sauvignon di Abbazia di Novacella von Abbazia di Novacella wurde aus 100% Sauvignon di Abbazia di Novacella Blanc-Trauben gewonnen, die im Gebiet von Cornaiano, einem Ortsteil von Eppan an der Weinstraße (BZ), gewachsen sind. Die Herkunft der Weinberge liegt auf Böden mit kieseligem, sandigem Schluff von moränischer Herkunft, in einer durchschnittlichen Höhe von 420 Metern über dem Meeresspiegel. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahl statt, unter Verwendung ausgewählter natürlicher Hefen, bei kontrollierter Temperatur von ca. 20°C. Vor der Vermarktung reifte der Sauvignon di Abbazia di Novacella Alto Adige DOC 2017 von Abbazia di Novacella für 6 Monate in Edelstahl.

SAUVIGNON ABBAZIA DI NOVACELLA: DIE VERKOSTUNG

Der Sauvignon di Abbazia di Novacella präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit grünen Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von gelber Fruchtfleisch, vereint mit pflanzlichen Noten von Brennnessel und Paprikablatt. Am Gaumen ist er vollmundig, frisch und mineralisch mit angenehmer aromatischer Persistenz. Hervorragend als Aperitif, passt er am Tisch gut zu frischem und halbgereiftem Käse, ebenso wie zu köstlichen Meeres- und vegetarischen Gerichten. Auch zu einfachen Gerichten mit weißem Fleisch als Begleitung zu empfehlen.