Der Vigna Beccaccia di Villa Papiano wird aus 100% Sangiovese-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Modigliana (FC) in einer wunderschönen Waldgegend in der Nähe des Flusses Ibola und des Nationalparks der Casentineser Wälder angebaut werden. Die Weinbergbewirtschaftungsmethoden entsprechen den Regeln des biologischen Landbaus mit einem Blick auf biodynamische Praktiken. Im Zentrum der Unternehmensphilosophie steht der absolute Respekt vor der Biodiversität und der Natur mit ihren Kreisläufen. Im Weinkeller fand die alkoholische Gärung während der Rotweinherstellung mit ganzen Trauben und spontan durch die Wirkung von einheimischen Hefen statt. Die Reifung dauerte 8 Monate in Beton und weitere 12 Monate in der Flasche.

VIGNA BECCACCIA ROMAGNA SANGIOVESE MODIGLIANA VILLA PAPIANO: DIE VERKOSTUNG

Der Vigna Beccaccia di Villa Papiano hat eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen roten Beeren, begleitet von Anklängen von Propolis und Veilchen sowie zarten Noten von balsamischen Kräutern. Am Gaumen ist er strukturiert und mineralisch, unterstützt von einer sanften Frische und gut integrierten Tanninen. Der lange Abgang ist balsamisch und würzig. Er passt gut zu Käse sowie zu schmackhaften Gerichten vom Land, insbesondere wenn sie auf rotem Fleisch oder Wild basieren.