Der Sangiovese Beneficio Riserva di Costa Archi ist ein reinsortiger Sangiovese, der aus dem gleichnamigen Beneficio-Weingut stammt, von verschiedenen Klonen sowohl des toskanischen als auch des romagnolischen Biotyps. Wir befinden uns in Serra di Castel Bolognese, wo die Böden durch fortgeschrittene rote Tone oder auch durch gelbere Tone, reich an kalkhaltigen Ablagerungen, gekennzeichnet sind. Die Trauben werden in kleinen 7,5 Hektoliter Fiberglastanks vinifiziert (Gabriele Succi hat von Anfang an die Arbeit im kleinen Platz des ursprünglichen Weinkellers des Mutterguts geschätzt) mit einer Mazeration von etwa 20 Tagen. Nach der spontanen malolaktischen Gärung reift der Wein für 12 Monate in mehreren Durchläufen in Tonneaux, dann 24 Monate in Betontanks und weitere 12 Monate in der Flasche.

SANGIOVESE BENEFICIO RISERVA: DIE VERKOSTUNG

Der Sangiovese Serra Il Beneficio Riserva di Costa Archi hat ein leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase duftet er nach eingemachten Waldfrüchten, Nelken, Lavendel, Röstnoten und Waldbalsamen. Am Gaumen ist er reich und umhüllend, mit lebendigem Tannin, einer zitrusartigen Frische, viel Frucht und einer gewissen schönen Mineralität; passt hervorragend zu "Cotechino a sorpresa", einem gefüllten Schweinsfiletbraten mit Cotechino, in regionaler Tradition.