Edda Salento Bianco di San Marzano von San Marzano wird aus Chardonnay-Trauben mit einem geringeren Anteil an einheimischen weißen Beerenrebsorten hergestellt. Die Ursprungsweinberge erstrecken sich über das Gebiet von San Marzano (TA) auf flachgründigen Böden mit mittelfeiner Struktur in einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel. Im Herstellungsprozess wurde eine kurze Kaltmazeration vorgesehen, um die primären Aromen der Früchte einzufangen. Die alkoholische Gärung des Mosts erfolgte in französischen Barriques, wo der Wein für einen Zeitraum von 4 Monaten auf den Hefen ruhte.

EDDA SALENTO BIANCO SAN MARZANO: DIE VERKOSTUNG

Edda Salento Bianco di San Marzano präsentiert sich optisch in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Pfirsich, reifer gelber Fruchtfleischfrucht und Wiesenblumen zusammen mit Anklängen von Zitrusfrüchten, Vanille und süßen Gewürzen. Der Geschmack ist voll, salzig und körperreich, betont durch eine elegante Frische. Der fruchtige und leicht würzige Abgang ist sinnlich und lang anhaltend. Am Tisch harmoniert er angenehm mit Käse und vegetarischen Gerichten sowie mit köstlichen Gerichten mit weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.