Der Ruchè di Castagnole Monferrato von Prediomagno ist der Unternehmensausdruck dieser traditionellen Rebsorte, die in den Hügeln des unteren Monferrato produziert wird Asti, in einem Gebiet, das auf nur sieben Gemeinden begrenzt ist. Der Weinberg liegt in der Gemeinde Castagnole Monferrato, im Herzen des DOCG-Gebiets, auf einer Höhe zwischen 220 und 250 Metern, auf kalkhaltigem Lehmboden mit Südwestausrichtung. Die Pflanzen werden ausgedünnt, um die Produktion zu senken und die Qualität zu verbessern. Die Trauben werden von Hand geerntet, auf 8-10°C gekühlt und auf dem Sortierband sorgfältig selektiert; Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, da in Stahl die malolaktische Gärung und eine kurze Reifung durchgeführt werden.

RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO 2018 PREDIOMAGNO: DIE VERKOSTUNG

Il Ruchè di Castagnole Monferrato di Prediomagno betritt das Glas mit einem wunderschönen Rubinrot mit leichten violetten Reflexen. Die Nase hat Noten von Rose, Veilchen, reifen roten Früchten und einem Hauch von Weihrauch. Der Mund ist warm, mit weichen Tanninen und gutem Aroma. Sehr gut zu traditionellen piemontesischen Agnolotti mit Bratensoße.