Der Rosso del Veneto Appassimento di Trementi wurde aus einer Mischung aus Corvina (60 %) und Merlot (40 %) gewonnen. Nach der manuellen Ernte Anfang Oktober wurden die Corvina-Trauben 2 Monate lang zur Trocknung im Trockenraum vorbereitet; die Merlot-Trauben wurden sofort in Edelstahltanks vinifiziert, bei einer alkoholischen Gärungstemperatur von 25-26°C für 8-10 Tage. Ende Dezember wurden die getrockneten Trauben durch eine langsame Gärung von 30 Tagen bei 24°C vinifiziert. Nach der Assemblage reifte der Wein in amerikanischen und französischen Barriques der ersten und zweiten Passage (25 %) sowie in Edelstahl (75 %).

ROSSO DEL VENETO APPASSIMENTO TREMENTI: DIE VERKOSTUNG

Der Rosso del Veneto Appassimento di Trementi präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase verströmt er Aromen von Kirsche und Pflaume in Marmelade, die von roten Blumennoten und umhüllenden Anklängen von Schokolade und dunklen Gewürzen begleitet werden. Der Geschmack ist weich und einnehmend, unterstützt von samtigen Tanninen und einem ausgeprägten fruchtigen Geschmack. Am Tisch harmoniert er hervorragend mit Käse und leckeren Fleischgerichten.