Der Prosae Senza Solfiti di Piccini entsteht aus Sangiovese-, Syrah- und Alicante-Trauben, die auf sandigen Böden mit reichlich Kieselsteinen angebaut werden. Der Vinifizierungsprozess beinhaltete eine kurze Mazeration des Mosts mit den Schalen von 6 Stunden. Die alkoholische Gärung, bei der der Zucker in Alkohol umgewandelt wurde, fand in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Die Reifung erfolgte über mehrere Monate, immer in Edelstahl, in Kontakt mit den Hefen.

PROSAE SENZA SOLFITI PICCINI: DIE DEGUSTATION

Der Prosae Senza Solfiti di Piccini präsentiert sich in einem zarten Rosaton. In der Nase entfaltet er Aromen von kleinen roten Beeren, die von Anklängen von Grapefruit und mediterranen Zitrusfrüchten sowie dezenten jodhaltigen Noten begleitet werden. Am Gaumen ist er unwiderstehlich frisch und mineralisch, hervorgehoben durch eine klare Mineralität und einen ausgeprägten fruchtigen Geschmack, der im Abgang bestehen bleibt. Hervorragend als Aperitif, passt er gut zu vegetarischen Gerichten und delikaten Meeresrezepten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.