Der Rosso di Montalcino de La Poderina stammt aus den Weinbergen von Castelnuovo dell'Abate südlich der Stadt Montalcino. Die Trauben werden manuell geerntet; Die Gärung mit Mazeration in Stahltanks erfolgt bei kontrollierter Temperatur (24 ° -26 ° C) mit täglichem Umpumpen (um die Masse mit Sauerstoff zu versorgen und die Austauschfläche zwischen Flüssigkeit und Trester zu erhöhen). Nach dem Abstich wird der Wein für eine kurze Veredelung in einen anderen Tank, ebenfalls aus Stahl, überführt.

ROSSO DI MONTALCINO LA PODERINA: DIE VERKOSTUNG

Rosso di Montalcino de La Poderina präsentiert sich helles Rubin. Die Nase bietet Anklänge an kleine rote Früchte, wilde Blumen, Iris (wie viele Iris färben im Frühling die Hügel der Straßen von Castelnuovo!), Thymian und ausgetrocknete Erde. Der Schluck ist erfrischend, mit gut definierten Tanninen, ziemlich lang und mit einer Säure, die an Orangenschalen erinnert. Sehr gut zu der klassischen toskanischen Vorspeise mit Aufschnitt, Käse, Leberpastete und Bruschetta, aber auch sehr angenehm in Gesellschaft von gebratenem Huhn und Kaninchen.