Rosso di Montalcino von Lisini stammt aus 100 % Sangiovese Grosso-Trauben, die südlich von Montalcino zwischen den Weilern Sant'Angelo in Colle und Castelnuovo dell'Abate angebaut werden. Die Weinberge bestehen hier auf Tuffböden eozänen Ursprungs in einer Höhe zwischen 300 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgte manuell mit Selektion der einzelnen Trauben. Die Vinifikation erfolgte in Steinbeton über einen Gesamtzeitraum von 18-24 Tagen und beinhaltete eine temperaturkontrollierte Gärphase bei 28-30°C. Die Verfeinerung erfolgte in slawonischen Eichenfässern mit variablem Volumen von 11 bis 40 Hektoliter für 6 Monate plus weitere 3 Monate in der Flasche.

ROSSO DI MONTALCINO DI LISINI: DIE VERKOSTUNG

Der Rosso di Montalcino von Lisini präsentiert sich dem Anblick in einer rubinroten Farbe. Die Nase bietet Aromen von Kirschen und kleinen roten Früchten, die auf florale Anklänge von Veilchen und Noten von balsamischen Kräutern treffen. Geröstete und würzige Noten runden das olfaktorische Bouquet ab. Der Geschmack ist harmonisch und elegant, unterstützt von einer weichen Tanninstruktur und einem langen und anhaltenden würzigen Abgang. Am Tisch passt er sehr gut zu gereiftem Käse und zweiten Gängen aus dem Land, wie z. B. einem leckeren gegrillten Chianina-Steak mit Gemüse der Saison.