Der Rosso Costa d'Amalfi von Marisa Cuomo stammt von Reben, die sich hartnäckig an den dolomitischen Kalksteinfelsen zwischen Cetara und Raito (einem Weiler von Vietri sul Mare) klammern. Die Terrassen sind nach Süden ausgerichtet und blicken auf das Meer, zwischen 100 und 250 Meter über dem Meeresspiegel, je nach Mikrostreifen des Landes, das sie einnehmen, je nach Bequemlichkeit erhöht, daher manchmal Pergola, manchmal radial oder Spalier. Es ist eine Mischung aus Piedirosso (lokal Per'e Palummo genannt) zu 50 % und Aglianico zu den anderen 50 %. Piedirosso, eine typische kampanische Rebe, hat ihren Namen von dem Rot der Beerenstiele, das an die Farbe der Taubenpfote erinnert. Sie findet ihre größte Verbreitung im neapolitanischen Gebiet, ist aber auch die vorherrschende Rebsorte in der Cuvée von Costa d'Amalfi. In Bezug auf die Produktion nicht sehr großzügig, bietet er einen Most mit einem ziemlich hohen Zuckergehalt und einem ziemlich niedrigen Säuregehalt, Eigenschaften, die die traditionelle Mischung mit Aglianico definiert haben. Um den aufrichtigsten und unmittelbarsten territorialen Ausdruck zu bewahren, werden die Trauben vollständig in Stahl vinifiziert, da der Wein in Stahl kurz reift, bevor er in die Flasche gelangt.

ROSSO COSTA D'AMALFI MARISA CUOMO: DIE VERKOSTUNG

Rosso Costa d'Amalfi von Marisa Cuomo ist intensiv und leuchtend rubinrot. Die Nase konzentriert sich auf rote Früchte, hauptsächlich schwarze Kirschen und Himbeeren, mit Noten von mediterranem Gestrüpp, Nelken, Veilchen und schwarzem Pfeffer. Der Schluck ist frisch, mit Tanninen vorhanden, aber durch die Frucht weicher und einem gewissen Geschmack. Ausgezeichnet zu frischen Makkaroni mit Fleischsoße, sowie zu gebratenem Lamm.