DIESE MAGNUM ERHALTEN SIE GRATIS BEI KAUF DIESES BOX: Amarone e Ripasso Domini Veneti [4 bot.]

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Appassimento Rosso di Magnum Magnum von Negrar Domini Veneti entsteht aus der Appassimento von autochthonen roten Trauben: Corvina zu 60%, Corvinone zu 15%, Rondinella zu 15% und anderen lokalen Sorten für die verbleibenden 10%. Der Weinberg, der in Pergola- und Mischkultur gehalten wird, befindet sich in den Veroneser Hügeln in einer Höhe von 100 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel, auf überwiegend tonigem und teilweise kalkhaltigem Boden. Die Lese erfolgt Ende September mit ausschließlich manueller Traubenselektion. Die Trauben werden für 60 Tage getrocknet, um eine höhere Konzentration zu erzielen, dann gepresst und entrappt. Die Gärung erfolgt bei 25° und die Mazeration dauert 10 Tage mit 3 geplanten Maischestößen pro Tag. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in Holz.

APPASSIMENTO ROSSO NEGRAR DOMINI VENETI: DIE VERKOSTUNG

Appassimento Rosso di Magnum von Negrar Domini Veneti hat eine schöne rubinrote Farbe mit granatroten Schattierungen. In der Nase ist er fruchtbetont mit Noten von Kirsche und Himbeer-Konfitüre, würzig mit Vanille- und Zimtaromen sowie pflanzlichen Anklängen. Am Gaumen ist er voll, dicht, weich, mit samtigen Tanninen und einem aromatischen Profil, das sich an das olfaktorische Profil anlehnt. Passt hervorragend zu lokalen Käsesorten aus Kuhmilch, sowohl gereift als auch halbgereift, wie zum Beispiel Monte Veronese.