Das Rosato Sorè di Falesco Cotarella wurde aus Merlot-Trauben (92%) und Aleatico-Trauben (8%) hergestellt, die auf dem Anwesen Tenuta Montiano im Gebiet von Castiglione in Teverina (VT) angebaut wurden, auf einer Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks für 12 Tage statt, mit einer Maischestandzeit von 2 Stunden für den Merlot und 1 Stunde für den Aleatico bei einer Temperatur von 10°C. Die Assemblage erfolgt nach der Reifung, die einige Monate lang ebenfalls in Edelstahltanks mit Feinhefenkontakt stattfand.

ROSATO LAZIO SORÈ FALESCO COTARELLA: DIE VERKOSTUNG

Der Rosato Sorè di Falesco Cotarella Falesco Cotarella präsentiert sich im Glas in einem zarten Rosaton. In der Nase dominieren Aromen von Pflaume, Erdbeeren und Waldfrüchten, begleitet von floralen Noten von Rose und Jasmin. Im Geschmack zeigt er eine lebendige Frische und eine klare Mineralität, die im fruchtigen und blumigen Finale nachklingt. Am Tisch passt er gut zu Aufschnitt und halb gereiftem Käse, sowie zu Nudelgerichten und Fischgerichten mit Tomatensauce.