Das

Roero Arneis Le Madri di Michele Chiarlo stammt aus Weinbergen, die nach Westen und Südosten ausgerichtet sind, auf fast ausschließlich sandigen Böden (ca. 80% des Gesamtanteils). Es handelt sich um sehr lockere und wenig kalkhaltige Böden mit starker Drainage, Sande von marinem Ursprung gemischt mit neueren Ablagerungen aus Flussablagerungen. Bei der Ankunft im Weinkeller werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von einer 15-tägigen Gärung bei 16-18°C (die Temperaturkontrolle dient dazu, sicherzustellen, dass die Gärung langsam und gleichmäßig verläuft und keine Gärungsstörungen auftreten, mit dem Tod der Weinhefe und der möglichen Auslösung von Gärungen durch andere unerwünschte Pilze oder Bakterien; bei Weiß- und Roséweinen ist es auch besonders wichtig, um die Aromen zu bewahren). Die Reifung erfolgt auf den eigenen Hefen, für 3 Monate, immer im Stahl.

ROERO ARNEIS LE MADRI MICHELE CHIARLO: DIE VERKOSTUNG

Der Arneis Le Madri präsentiert sich im Glas in einer strohgelben Farbe mit jugendlichen grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er angenehme Noten von gelbfleischiger Frucht, insbesondere Pfirsich, von tropischen Früchten, zum Beispiel erinnert er an die Passionsfrucht, und von Akazienblüten, begleitet von leicht mentholigen Anklängen. Am Gaumen ist er schmackhaft und ausgewogen. Passt sehr gut zu einer Tartare von roten Garnelen aus Mazara.