Der Pinot Grigio di Cantina d'Isera aus dem Weingut Cantina d'Isera wird in den hügeligen Weinbergen des Dorfes Isera kultiviert, traditionell auf dem trentiner Pergola-Erziehungssystem. Wir befinden uns zwischen 250 und 400 Metern über dem Meeresspiegel, nach Osten ausgerichtet, auf gemischten Böden aus Kies, Kalkstein, Basalt und Sanden mit guter Drainagekapazität. Der Pinot Grigio di Cantina d'Isera ist eine französische Rebsorte, die vor mehr als einem Jahrhundert ins Trentino kam und heute die Grundlage des regionalen Rebsortenkatalogs bildet. Die Trauben werden von Hand in der zweiten Septemberdekade gelesen und durchlaufen sanftes Pressen und statische Klärung, bevor sie bei niedrigen Temperaturen gären. Die anschließende Reifung erfolgt im Stahl: Der gesamte Prozess zielt darauf ab, das ursprüngliche aromatische Profil möglichst intakt zu bewahren.

PINOT GRIGIO CANTINA D'ISERA: DIE VERKOSTUNG

Der Pinot Grigio di Cantina d'Isera des Weinguts Cantina d'Isera hat eine strohgelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen. In der Nase präsentiert er zunächst den charakteristischen Duft nach Birne, gefolgt von Blumenwiesen und subtilen Anklängen an aromatische Kräuter. Am Gaumen ist er frisch, mit guter Säure und fast erfrischend. Als ausgezeichneter Aperitif ist er sehr vielseitig und passt sowohl zu einer Zucchinifrittata mit frischem Ziegenkäse als auch zu einem Hühnersalat oder zu einer leichten Stockfischsuppe.