Der Riesling Campo Dottore von Calatroni stammt aus dem an das Unternehmen angrenzenden Weinberg, der "Doktorfeld" genannt wird, weil um die Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts der Besitzer war Stadtarzt. Der Wein wird aus einer Auswahl von ausschließlich Rheinriesling-Trauben hergestellt, die auf einer Höhe von etwa 280 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und in Stahl vinifiziert werden, wo er dann 5 Monate lang mit häufigem Bâtonnage reift. Er wird gegen Ende des Frühlings abgefüllt und nach etwa 40 Tagen auf den Markt gebracht. Campo Dottore behält auch in den trockensten Jahren dank der großen Temperaturspanne, von der der Weinberg profitiert, und der reichlich im Boden vorhandenen Kalkstein immer eine ausgeprägte Mineralität bei.

RIESLING CAMPO DOTTORE CALATRONI: DIE VERKOSTUNG

Calatronis Riesling Renano aus Oltrepò Pavese Campo Dottore ist leuchtend strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase konzentriert sich zunächst auf die Frucht mit Noten von Pfirsich, Mango und Mispel, öffnet sich dann zu Erinnerungen an Freesie, Talk und Rosmarin, alles eingehüllt in eine zarte Umarmung von Kohlenwasserstoffen. Beim Trinken ist er frisch und einhüllend, herzhaft und reichhaltig. Ausgezeichnet sowohl mit Vitel Tonnè als auch mit Kabeljau und Artischocken.