Der <Riesling Fab N°6 Senior Trocken di Weingut Peter Lauer> wird aus 100% Riesling-Trauben hergestellt. Der hauseigene Weinberg namens Ayler Kupp umfasst Rebstöcke von bis zu 50 Jahren, die nach Südwesten auf Schiefersteinböden ausgerichtet sind. Nach der im Oktober stattgefundenen Weinlese wurden die Trauben zur Weißweinherstellung in den Keller gebracht. Die alkoholische Gärung wurde spontan im Holzfass durch die Wirkung von natürlichen Hefen bei kontrollierter Temperatur gestartet. Der Ausbau erfolgte 8 Monate in Edelstahltanks auf Feinhefe. Die Bezeichnung "Troken" bezieht sich auf einen trockenen Riesling mit einem maximalen Zuckerrückstand von 9g/l.

: DIE DEGUSTATION

Der extrahierte NAMEWEIN vom Weingut Lauer ist strohgelb mit leuchtenden Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von weißem Fruchtfleisch, Akazienblüten und aromatischen Kräutern, verflochten mit Zitrusnoten von Zeder und Grapefruit. Am Gaumen präsentiert er sich mit lebendiger Frische und deutlich mineralischer Note. Der Abgang ist lang und von krautigen und zitrusartigen Nuancen geprägt. Passt gut zu frischen Käsesorten, vegetarischen Gerichten sowie leichten Fischgerichten. Hervorragend zu einem Risotto mit Robiola und Spargel.