Il Riesling Cremant Saar Extra Brut di Weingut Peter Lauer wird aus 100% Riesling-Trauben hergestellt, die von bis zu 100 Jahre alten Rebstöcken stammen, die an steilen Hängen entlang der Saar wachsen. Der Weinherstellungsprozess beinhaltete eine Phase der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks, die von natürlichen Hefen bei kontrollierter Temperatur aktiviert wurde. Gemäß den Regeln der Champenoise-Methode (oder des Klassikers) fand die zweite Gärung, die zur Schaumbildung führt, in der Flasche statt, wo der Wein für 14-20 Monate in Kontakt mit den Hefen ruhte. Die Remuage-Technik, bei der regelmäßig der Hefesatz in den Flaschen in Richtung des Flaschenhalses bewegt wird, wurde vollständig von Hand durchgeführt.

RIESLING CREMANT SAAR EXTRA BRUT WEINGUT LAUER: DIE VERKOSTUNG

Der Riesling Cremant Saar Extra Brut di Weingut Peter Lauer von Weingut Lauer hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, belebt von einer eleganten Perlage. In der Nase bietet er Aromen von weißem Fruchtfleisch und kandierten Zitrusfrüchten, kombiniert mit duftenden Noten von Gebäck. Am Gaumen ist er agil und intensiv, unterstützt von einer faszinierenden mineralischen Frische, die im Abgang anhält. Er passt hervorragend zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Gerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.