Der Riesling Praepositus von Neustifterstift wurde zu 100 % aus Riesling Renano-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Vahrn und Brixen in der Provinz Bozen angebaut wurden. Die Ursprungsweinberge, die aus 10-15 Jahre alten Pflanzen mit Süd-Südwest-Ausrichtung bestehen, bestehen auf Böden, die durch durchlässige Moränenablagerungen aus Glimmer, Paragneis und Quarzit auf einer Höhe zwischen 650 und 750 Metern über dem Meeresspiegel gekennzeichnet sind . Nach der Ernte wurden die Trauben zur Weinbereitung geschickt, die in Edelstahl stattfand. Der Riesling Alto Adige Praepositus von Abbazia di Novacella reifte vor der Veröffentlichung 10 Monate in Edelstahl und 9 Monate in der Flasche. Die Linie Praepositus von Abbazia di Novacella umfasst Weine, die aus den besten firmeneigenen Weinbergen stammen.

RIESLING PRAEPOSITUS KLOSTER VON NOVACELLA: DIE VERKOSTUNG

Der Riesling Praepositus von Abbazia di Novacella präsentiert sich im strohgelben Glas mit goldenen Reflexen. In der Nase drückt er Aromen von Ananas, Pfirsich und gelbem Fruchtfleisch aus, die sich mit einem Hauch von Honig und Feuerstein verflechten. Der Schluck ist voll und harmonisch, unterstützt von einer lebendigen Frische und einer starken Mineralität, die im mit fruchtigen Anklängen gespielten Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und schmackhaften Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren. Ideal auch in Kombination mit hellem Fleisch.