Der <Ribolla Gialla di Pighin> wird aus 100% Ribolla-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Spessa di Capriva (GO) angebaut werden. Die Weinberge hier sind nach Südwesten ausgerichtet und wurzeln in Böden, die durch den sogenannten "Ponca", eine Felsbildung, die sich durch das Wechselspiel von Mergel und Sandsteinen aus dem Eozän auszeichnet, in einer Höhe von 150 bis 180 Metern über dem Meeresspiegel gekennzeichnet sind. Während der Weinbereitung fand die alkoholische Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur von 16-20°C und teilweise in Barriques und Tonneaux statt. Die Reifung erfolgte einige Monate lang in Edelstahltanks auf Feinhefen.

: DIE VERKOSTUNG

Der Collio di Pighin präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifer gelber Kernobstfrucht und Feldblumen, kombiniert mit Anklängen von Feuerstein und Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt er Frische und eine klare Mineralität, die im fruchtigen und zitrusartigen Finish anhält. Er passt gut zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresspezialitäten mit weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.