Der Refosco dal Peduncolo Rosso von Angoris wird in der Stabili della Rocca produziert. Neben dem Weingut besitzt das Unternehmen zwei landwirtschaftliche Betriebe in den hügeligen DOC-Gebieten der Region: den Ronco Antico (zwischen den Weilern Ruttars und Cormons im DOC-Gebiet Collio gelegen) und den Stabili della Rocca (auf dem Hänge der Gemeinde Premariacco, in der DOC Friuli Colli Orientali). In den Stabili della Rocca erstrecken sich die 15 Hektar Weinberge entlang vier verschiedener Hügel, die nach Südosten ausgerichtet sind und aus dem klassischen friaulischen Boden namens Ponca (Meerergel) bestehen. Refosco wird Mitte Oktober geerntet; Der Most bleibt in Kontakt mit den Schalen, um die Extraktion der Farbe während der alkoholischen Gärung zu erleichtern. Am Ende findet die malolaktische Gärung statt. Der Wein reift dann 12 Monate in Tonneaux und ruht dann weitere 4 Monate in der Flasche.

REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO ANGORIS: DIE VERKOSTUNG

Der Refosco dal Peduncolo Rosso di Angoris Im Glas hat er eine undurchdringliche rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist komplex, mit Beeren, Kirschen, Veilchen. süße Gewürze, Rosmarin, getrockneter Thymian, Tabaknoten, schwarzer Pfeffer und mineralische Hauche. Im Mund lebendige Tannine, Strenge, leichte Würze, ausgeprägte Säure und langer Abgang nach Frucht und Balsam. Eine Weile warten, dann alleine probieren, dann mit Schweinerippchen und Polenta-Brühe begleiten.